麻辣排骨火锅的家常做法 ,麻辣排骨火锅的家常做法窍门

  发布时间:2025-06-10 12:40:46   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 麻辣红汤排骨的辣排做法
  2. 四川排骨火锅做法
  3. 排骨火锅的做法

麻辣红汤排骨的做法

麻辣红汤排骨做法如下

原料:精排500克

辅料:千张 、黄豆芽、骨火锅芹菜 、家常玉米油、做法葱 、窍门姜、麻辣蒜、排骨花椒 、火锅麻椒、法麻辣椒 、辣排郫县豆瓣酱、骨火锅火锅底料 、盐  、生抽、白胡椒粉 、冰糖、香菜、小米椒,适量 。

做法步骤 :

第1步、精排适量  ,剁小块 ,步、冷水下锅,水开,再焯个七八分钟 ,这样能焯去很多浮沫儿,洗净备用 。

第2步  、锅里适量油烧热 ,姜 ,葱,蒜,花椒,麻椒,辣椒  ,再放两粒冰糖 ,稍微炒一下,放入适量郫县豆瓣酱,火锅底料,炒出红油 。

第3步 、排骨放入翻炒几下,倒入足量开水,适量盐 ,生抽 ,白胡椒粉调味儿 ,中火炖35分钟 。

第4步、另外起锅,千张 ,金针菇一起焯熟 ,捞入盆里备用 。

第5步 、排骨炖好了 ,放入黄豆芽,煮至豆芽断生 ,放入芹菜段煮一下关火 ,排骨连汤倒入盆里,撒上香菜 ,小米椒点缀即可。

四川排骨火锅做法

食材 :

牛骨2斤

白萝卜1个

胡萝卜2个

八角2克

陈皮2克

干辣椒1克

姜片2克

火锅底料1勺

花椒2克

步骤:

1/6

用清水将牛骨冲洗干净备用。

2/6

将锅内烧适量热水 ,放一小勺盐 ,将牛骨放入锅内焯水,等骨头内血水流出后捞起放入高压锅内。

3/6

将肉放入高压锅内倒入没过骨头的热水,依此放入干辣椒、姜片 、花椒、陈皮、八角 ,放一勺盐盖上盖子进行压制 ,大火压制20分钟后关火 。

4/6

将萝卜切滚刀块装入框里,上面撒少许盐将萝卜的水分腌制出来并使萝卜入味。

5/6

待高压锅内气放完后打开盖子将腌制好的萝卜放入锅内 ,盖上盖子压制15分钟后关火  。

排骨火锅的做法

步骤/方式1

排骨剁成块泡水2小时

步骤/方式2

凉水下锅  ,加料酒焯一下水

步骤/方式3

捞出投凉沥干水分备用

步骤/方式4

花椒、姜 、干红辣椒 、蒜和八角

步骤/方式5

起锅烧油 ,放入炒香

步骤/方式6

加白砂糖 ,豆瓣酱炒散

步骤/方式7

排骨倒入锅中翻炒均匀。

步骤/方式8

加盐,料酒 ,生抽翻炒均匀

步骤/方式9

加入开水 ,大火烧开

步骤/方式10

蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了 。

关于麻辣排骨火锅的家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您 。

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