豆腐菜的做法大全家常 ，豆腐菜的做法大全家常菜

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本文目录

1. 四川香辣干锅脆肚的家常家常做法
2. 麻辣干锅的做法
3. 麻辣虾干锅的正宗做法王刚

四川香辣干锅脆肚的做法

原料 ：

猪肚半个，西芹块100克，做法做法蒜米
、步骤

调料 ：

盐、麻辣麻辣味精 、干锅干锅鸡精
、家常家常白醋、做法做法湿淀粉、步骤酸椒、醪糟汁
、鲜汤 、花椒油各适量。

制法
：

1.猪肚治净 ，加食用碱揉匀 ，腌渍2小时再冲洗干净 ，随后放入冷水锅煮至刚熟 ，捞出来切成条
，用流动水冲漂一段时间  ，便制成了脆肚。

2.锅里放色拉油烧至四成热
，下酸椒（一种青泡椒）和蒜米炒香后 ，加少许醪糟汁并掺入鲜汤
 ，大火煮出味道后，转中火并下入脆肚与西芹块，加盐、味精和鸡粉调味后，用湿淀粉勾薄芡
，出锅前淋少许白醋和少许花椒油，即成 。

麻辣干锅的做法

1 、主料 ：牛肉1000克、辣椒适量 、花椒适量、糖适量 、酱油适量、盐适量 、料酒适量 、生姜适量。

2、牛肉切条后入锅淖水待用。3、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出 。4、花椒炒香后
，放面板上碾碎成末。

5 、炒锅下姜干辣椒略炒。6、放入炸好牛肉条，加糖、盐 、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干。

7   、起锅时撒入碾好的花椒面
，拌均装盘即可。

麻辣虾干锅的正宗做法王刚

主料：鲜虾20个

辅料：花椒1勺 、姜1块 、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺 、香醋半勺 、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许

做法：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠
，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右 。

2、干红辣椒洗净后剪段
，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段 。

3、将燃气灶开小火
，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒 、干红辣椒 、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。

4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾
，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒 。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖
、醋
、生抽翻炒均匀出锅 。

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